Esta é uma daquelas receitas que até faz crescer água na boca...
...de tão booooaaaaa que é!!!!
Está na revista do Continente deste mês.
Já a experimentei!
Mas vamos por partes!...
No fim de semana passado, invariavelmente... fui às compras. Nada de especial, nada que toda a gente não faça. Tal e qual as formigas.... sempre a acartar para casa.
A minha ideia só passava por ir buscar o tinteiro em falta para a impressora! Mais nada... ou pelo menos é sempre essa a nossa intenção! Mas ir ao centro comercial e não passar pelo hipermercado é como ir a Roma e não ver o papa.
Não pode... tá mal...!!!
E como de costume, nunca se traz só o que se leva na lista... Há sempre mais qualquer coisita que vem agarrada ao carrinho de compras. Ainda estou para perceber o efeito cola que esses ditos extras têm, que se agarram de tal forma ao carro que não há maneira mais de os largar... a não ser dentro do nosso saco de compras...
A revista do Continente... pois...
Estava lá... bem visível no expositor e enquanto se espera pela nossa vez na fila para as caixas de pagamento... a curiosidade foi mais forte.
A receita...
Tão apelativa... com manteiga de amendoim?! Oi?!
Será que é bom?!
OK... esta vai!
Ontem...
Foi dia de pecar... salve seja!
Por hábito, não costumo fazer receitas que aparecem neste tipo de revistas. Recorro sempre às que a minha mãe tem da Teleculinária... às n revistas que ela já comprou. Mas esta parecia apelativa.
Ainda que leva-se manteiga de amendoim. Que nunca até ontem tive curiosidade de provar. Lá por não ser grande apreciadora de amendoins... nada como se experimentar e como o povo diz... também não quero morrer burra sem ter provado.
A manteiga, propriamente dita, continuo a não ser fã mas o mesmo não se pode dizer das tarteletes...
Ficaram tão boas!
O que vão precisar:
- 250g queijo creme
- 150g queijo ricota
- 195g manteiga de amendoim
- 1 c. chá extracto de baunilha
- 135g açúcar
- 2 ovos
- 125 ml natas
- 150g farinha
- 2 c. sopa cacau em pó
- 1/4 chávena açúcar moreno
- manteiga
- natas batidas
- caramelo líquido
- avelãs picadas
Bate-se os queijos com a manteiga de amendoim. Adiciona-se o extracto de baunilha, o açúcar e os ovos e bate-se tudo muito bem. Juntam-se as natas e envolve-se tudo até se obter um creme fofo.
Numa outra taça, misturam-se a farinha, com o cacau, o açúcar moreno e a manteiga até se obter uma massa areada.
Forram-se as formas de tartelete ou uma grande com a massa. Verte-se a outra mistura por cima e vai ao forno pré-aquecido durante aproximadamente 45 minutos. Vai depender do forno de casa.
Notas:
Não adicionei o extracto de baunilha, como indicado na receita, por assim optar. Cá por casa não se aprecia muito o sabor a baunilha.
Para decorar, coloquei um pouco de chantilly, nozes picadas em vez das avelãs (que não tinha) e um fio de mel, em vez do caramelo.
Encontrei esta receita numa revista. E atenção, não tenho nada a ver com a marca. Não recebo comissões por publicitar o que quer que seja. Aliás... os produtos usados nem sequer são das marcas indicadas, mas podiam ser!
Simplesmente experimentei, gostei e quis partilhar!
Sabem aqueles dias... em que nos apetece muito.... mas mesmo muito algo doce? Como por exemplo, aquela fatia de bolo de chocolate que não fizemos? E olhamos para o relógio e repara-se que são horas de nenhum estabelecimento...perito em doces... estar aberto?
Às vezes acontece-me...
O que vale é que somos um país de desenrascas. Como tal, qualquer casa que possa, tem sempre o seu armário apetrechado para os casos de SOS... açúcar ao poder! Pelo que convém sempre termos o nosso stock sempre em dia!
Desta vez foi uma sobremesa mais fresca, como estamos no verão e só sabe bem coisas frescas e nada calóricas, o que não é de todo o caso. Daí ser uma sobremesa só usada em SOS...
Tinha pêssegos cortados em pedacinhos já com o açúcar e o vinho do porto... Era para os comer assim, sem mais nada... Mas lembrei-me que se tivesse os ingredientes todos ainda fazia a minha sobremesa delicia... Assim originalmente chamada.
Vai uma visita ao dito armário e encontra-se uma lata de leite condensado. E uns palitos la reine. Uffff... Já estou safa!
Esta deve ser das sobremesas mais comuns, que qualquer pessoa deve estar farta de fazer. De tão fácil que é e de tão rápida execução. E pode ser feita de variadas maneiras. Com palitos la reine, ou de champanhe, com pão de ló ou até mesmo bolachas. Com fruta ou simples. É uma delícia. Uma das minhas variações preferidas é de ananás e pão de ló.
O que vão precisar para a receita base:
1 lata de leite condensado
4 ovos
leite (medida da lata do leite condensado)
200g palitos la reine
1 pc de natas frescas (Nestlé) ou 250ml das de pacote de longa duração
café para demolhar os palitos
Vertem o leite condensado para um tacho, medem o outro leite e misturam-no ao condensado. Separam as gemas das claras e reservam estas. Batem ligeiramente as gemas e juntam à mistura dos leites. Vai ao lume até engrossar.
Depois, deitam uma pequena camada deste creme no fundo de taças individuais ou numa maior. E deixam arrefecer. Entretanto fazem café e deixam-no também a arrefecer. Costumo comprar uma mistura de cafés na loja dos cafés do Chiado... que é de beber e chorar por mais. Aliás! Não dizem que devemos beber até 3 chávenas de café por dia? Aqui está uma maneira de se beber o dito, mesmo quando não se gosta muito de café. O que não é o caso!
Agora,
Depois do café e do creme arrefecidos, podem mergulhar os vossos palitos e colocar por cima do creme. Batem as natas em chantilly e colocam por cima. Vai ao frigorífico até servir. Podem colocar um granulado de chocolate, por cima, para decorar.
Ou...
Descascar e cortar em pedacinhos fruta - morangos, pêssegos ou ananás - colocar numa taça adicionar açúcar para fazer uma calda. Este processo terá de ser feito de véspera, para que se crie a calda, para depois mergulharem os palitos. A quantidade... é a olho... Em alternativa, se a pressa for muita, uma lata de conserva de fruta faz o mesmo efeito. Caso do ananás! E o pão de ló... Caramba... já estou a salivar...
Colocam então por cima do creme os palitos, ligeiramente espremidos e até esmagados. Seguida da fruta escorrida.
Para finalizar...
Batem-se as natas em chantilly e coloca-se como última camada.
Lembram-se das claras que ficaram reservadas? Podem bate-las em castelo e misturar depois com o chantilly. Com cuidado. E assim terão uma camada ainda mais leve... a lembrar espuma. Fica muito bom!
Nota:
Às vezes as padarias/pastelarias fazem palitos la reine. São mais saborosos e macios que os de compra num supermercado.
Se optarem por usar fruta, o café deixa de ser necessário para a vossa sobremesa. A calda da fruta será a base para molharem os vossos palitos.
Ao bater as natas, caso queiram podem pôr uns grãozinhos de açúcar.
O bom dos fins de semana prolongados é nos permitir ter um pouquinho mais de tempo para se desfrutar, com qualidade, daqueles pequenos momentos que de outra maneira não nos é... como que... permitido. Dois dias que passam a correr, para além das tarefas óbvias, pouco tempo ou senão mesmo nenhum resta para outros prazeres.
Se juntarmos duas semanas seguidas com fins de semana prolongados... é quase como nos sair um prémio da lotaria... calculo!
Nestas alturas sabemos sempre como aproveitar o tempo.. bem esticadinho para se chegar a todo o lado!
E o que nos deu para fazer? Compota de nêspera.
Como todas as compostas requerem tempo para a sua confecção. Daí que se aproveitou um destes dias e pusemos mãos à nêspera!
Há anos que não se fazia cá em casa. Uma das razões prende-se por as nêsperas de compra às vezes serem um fiasco. Têm uma aparência linda... grandes, mas depois o sabor... insípidas. Outra das razões, a nespereira até então tinha produzido tão pouquinhas que o que dava... os melros eram sempre os primeiros e quase únicos exclusivos a prová-las. Já este ano... a nossa "menina" foi um amor!
Simpática e generosa proporcionou-nos umas nêsperas do mais docinho que há. Consolo à barriga e ao peito... assim diziam os antigos.
Claro que não são tão grandes e vistosas como as que se encontra nos supermercados. Mas são seguramente mais doces e nossas... portuguesas!
Dá para ver que o frasco já ia a meio para a foto... Difícil... difícil é para de comer. O mal é começar!...
Compota de Nêsperas
Ingredientes:
1,5 kg de nêsperas
1 kg de açúcar
3 dl de água
1 estrela e anis
Preparação:
Lavar bem as nêsperas e escalda-las em água fervente. Transferir depois para uma tigela com água fria, retirando-lhes a pele e os caroços. Cortá-las às fatias. à pare, levar ao lume o açúcar com a água e a estrela de anis. Deixar ferver cerca de um minuto. De seguida, juntar as nêsperas e deixar ferver em lume brando até obter ponto pérola. Retirar do lume e guardar em frascos esterilizados.
Assim dizia a receita... tirada de uma revista da especialidade!
Mas... por aqui tem-se sempre o hábito de alterar, adulterar as proporções das receitas e esta não foi excepção!
Para além das proporções alteradas, fizemos com mais quantidade, a estrela de anis foi outra das vítimas a ser substituída por um pau de canela. Não se encontrou à venda, em lado nenhum... o raio das estrelas de anis! Não sei qual seria o sabor com a dita... mas com a canela ficou sublime!
As nêsperas não foram escaldadas, nada... lavadas e retirou-se à mesma pele e caroços. Mergulhou-se sim em água fria enquanto se descascavam.
A meio do tempo da confecção e como as nêsperas não se desfaziam... nada melhor do que um esmagador de batata. Aquele utensílio para fazer puré de batata manual foi essencial para esta fase.
E o ponto não foi o de pérola mas sim o de estrada.
O resto foi igual... guardou-se em frascos esterilizados e com um pequeno pedaço de papel vegetal , recortado à largura da boca do frasco e colocado por cima da compota.
Dá para ver que o frasco já ia a meio para a foto... Difícil... difícil é para de comer. O mal é começar!... 
