Esta é uma daquelas receitas que até faz crescer água na boca...
...de tão booooaaaaa que é!!!!
Está na revista do Continente deste mês.
Já a experimentei!
Mas vamos por partes!...
No fim de semana passado, invariavelmente... fui às compras. Nada de especial, nada que toda a gente não faça. Tal e qual as formigas.... sempre a acartar para casa.
A minha ideia só passava por ir buscar o tinteiro em falta para a impressora! Mais nada... ou pelo menos é sempre essa a nossa intenção! Mas ir ao centro comercial e não passar pelo hipermercado é como ir a Roma e não ver o papa.
Não pode... tá mal...!!!
E como de costume, nunca se traz só o que se leva na lista... Há sempre mais qualquer coisita que vem agarrada ao carrinho de compras. Ainda estou para perceber o efeito cola que esses ditos extras têm, que se agarram de tal forma ao carro que não há maneira mais de os largar... a não ser dentro do nosso saco de compras...
A revista do Continente... pois...
Estava lá... bem visível no expositor e enquanto se espera pela nossa vez na fila para as caixas de pagamento... a curiosidade foi mais forte.
A receita...
Tão apelativa... com manteiga de amendoim?! Oi?!
Será que é bom?!
OK... esta vai!
Ontem...
Foi dia de pecar... salve seja!
Por hábito, não costumo fazer receitas que aparecem neste tipo de revistas. Recorro sempre às que a minha mãe tem da Teleculinária... às n revistas que ela já comprou. Mas esta parecia apelativa.
Ainda que leva-se manteiga de amendoim. Que nunca até ontem tive curiosidade de provar. Lá por não ser grande apreciadora de amendoins... nada como se experimentar e como o povo diz... também não quero morrer burra sem ter provado.
A manteiga, propriamente dita, continuo a não ser fã mas o mesmo não se pode dizer das tarteletes...
Ficaram tão boas!
O que vão precisar:
- 250g queijo creme
- 150g queijo ricota
- 195g manteiga de amendoim
- 1 c. chá extracto de baunilha
- 135g açúcar
- 2 ovos
- 125 ml natas
- 150g farinha
- 2 c. sopa cacau em pó
- 1/4 chávena açúcar moreno
- manteiga
- natas batidas
- caramelo líquido
- avelãs picadas
Bate-se os queijos com a manteiga de amendoim. Adiciona-se o extracto de baunilha, o açúcar e os ovos e bate-se tudo muito bem. Juntam-se as natas e envolve-se tudo até se obter um creme fofo.
Numa outra taça, misturam-se a farinha, com o cacau, o açúcar moreno e a manteiga até se obter uma massa areada.
Forram-se as formas de tartelete ou uma grande com a massa. Verte-se a outra mistura por cima e vai ao forno pré-aquecido durante aproximadamente 45 minutos. Vai depender do forno de casa.
Notas:
Não adicionei o extracto de baunilha, como indicado na receita, por assim optar. Cá por casa não se aprecia muito o sabor a baunilha.
Para decorar, coloquei um pouco de chantilly, nozes picadas em vez das avelãs (que não tinha) e um fio de mel, em vez do caramelo.
Encontrei esta receita numa revista. E atenção, não tenho nada a ver com a marca. Não recebo comissões por publicitar o que quer que seja. Aliás... os produtos usados nem sequer são das marcas indicadas, mas podiam ser!
Simplesmente experimentei, gostei e quis partilhar!
Por muito que se queira experimentar novos pratos, às vezes o tempo não nos corre de feição. Ou até mesmo a falta de paciência pode ser um dos motivos desanimadores para não nos embrenharmos na cozinha e dar largas à imaginação culinária.
Vai na volta e lá vem a comidinha do costume para o prato. Mais rápido e saudável que um bifinho de frango grelhado e legumes não há. O que torna por vezes as refeições entediantes...
E vêm as reclamações...
Nestas alturas a net é maravilhosa... à distância de um click somos inundadas por n vídeos de receitas aparentemente apetitosas. Ainda que muitas delas com uma carga calórica próprias para um batalhão e de duvidosa qualidade.... mas não dizem que os olhos também comem???
E a vontade de fazer algo que fuja à rotina fica lá.... a germinar.... a borbulhar.... em erupção... até que já não se resiste mais e.... é agora ou nunca.
Escolhido o menu que vá de encontro ao gosto de todos. Até nestas alturas, em qualquer casa que se preze, é preciso existir um consenso geral. Afim de se evitarem situações embaraçosas caso se tenha visitas.
Bom, nestas alturas não convém armarmos-nos em chefs de 1, 2 ou mais estrelas Michelin ou não nos vá a coisa correr mal e lá se estraga a fotografia... O melhor é mesmo apostar naquilo que já experimentámos antes e correu bem...
Posto este à parte...
Fitas à mesa antecipadas e cuidadosamente aniquiladas, hipotéticas alergias a alimentos.... ckecked! Comprados os ingredientes e é chegada a hora de pôr mãos à obra.... à massa.... à carne!
Seguem-se meticulosamente os passo-a-passo da receita. Com um pouco mais dificuldade do que aquilo que inicialmente se pensava e esperava.
Caramba... no vídeo parece tão fácil.... Pois.... no vídeo porque na vida real não há.... "Corta! Vamos gravar de início."
Ultrapassam-se as dificuldades... ou disfarçam-se melhor dizendo. Vai o forno. Altura para rezar a todos os santinhos da cozedura do forno, para que estejam do nosso lado e não nos deixem queimar o rolo.
Desta vez estiveram....
ufa...
Não saiu tão bonito como no vídeo. Lá está.... Daí não ter fotos para amostrar... Calculo que para o mesmo devam ter tido mais do que um para o caso de um não ficar bem à primeira... Hahahhhhh.....
Agora em termos de sabor.... esse.....
Huuuuummmmmm......
É de comer e chorar por mais!
Muito bom.... mesmo!
Rolo de carne recheado com espinafres, queijo e espinafres
E se for feito em casa, ainda melhor. Pelo que lá andei eu de volta das farinhas, dos ovos e do forno.
Uma das minhas sobremesas preferidas é sem dúvida a tarte de amêndoa! Atenção... Muita atenção... só depois das que levam... ou melhor, abusam do chocolate... preto. É claro!
Mas esta não se trata de uma tarte de amêndoa qualquer... esta tem um segredo!
Huuummmm... que cheirinho bom que ficou pela casa...
Como a pressa em comer era maior que a paciência em tirar as fotos....
Foi isto que se arranjou!
Por telemóvel... sem efeitos.... mas muito saborosa!
Cá vai a receita!
Ingredientes
1 base de massa quebrada de compra
1 doce - compota a gosto
80g de açúcar
80g de manteiga derretida
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo (usei a Branca de Neve super-fina - pacote vermelho)
100g de amêndoa moída
80g de amêndoa laminada
Preparação
Ligar previamente o forno a 180º/200º. Ter em conta que a preparação é rápida, convém que ele esteja pré-aquecido uns 10 minutos antes de se colocar a tarte.
Forra-se uma forma tarteira de fundo amovível, com a base da massa quebrada. Pica-se o fundo com um garfo.
Numa tigela, batem-se o açúcar e a manteiga. Optei por usar aquela margarina própria para bolos da Becel que já vem líquida. Bate-se até se obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
Junta-se, de seguida os ovos, um de cada vez e batendo bem.
Adiciona-se a farinha de trigo e a amêndoa moída. Misturar para não criar grumos.
Agora vem a parte do segredo...
O doce é colocado no fundo da tarteira e espalha-se bem. E por cima deste, coloca-se a mistura anterior, a dos ovos e farinha.
Espalha-se a amêndoa laminada por cima.
Vai ao forno durante aproximadamente 40 minutos. No meu, levou menos tempo. Convém fazer o teste do palito antes de se retirar do forno.
Uma vez pronto, retira-se e deixa-se arrefecer.
Colocar um pouco de açúcar em pó por cima da tarte e servir.
Dependendo da largura e altura da vossa tarteira, a fatia pode ficar com mais altura. Mais pequena, fatias mais altas.
A minha é larga e baixa pelo que tive de recortar a massa excedente.
Também podem usar, em vez de massa quebrada, massa areada.
Já me esquecia, o doce que usei...
Foi... doce de gila!
Até parece que se estava a comer... uma fatia de toucinho do céu!
Como tentar começar bem o dia?!... Hummm... ao som de música agradável, miminhos, abrir a janela e sentir o freco da manhã... e quando tudo isto não chega??!!
Com uma valente fatia de bolo de chocolate e um café?!...
Chocolate e café... a combinação ideal e explosiva para me dar energia para mais um dia de trabalho...
Sabem aqueles dias em que apetece muito, mas muito chocolate... ah sim sou ainda que ligeiramente... dependente de chocolate, só ligeiramente (mentira)... e chegar a casa e ter ganas de se comer a fatia de bolo de chocolate daquele mesmo que à uma semana se pensa fazer e depois se adia... adia... e adia... e não há... nem migalhas??
Pois é a razão...
O Matias o meu gatinho, o mais velhote está por um fio (terminal... está outra vez pior...) É uma sensação terrivel... Bom, não quero falar disso...
...
Vai daí... eram 11h da noite e lá estava ele, o bolo a sair do forno, cheiroso e quentinho... Corajosamente aguentei até de manhã e foi quando lhe ferrei o dente!...
Ok, não fui só eu!!!
Ai... soube-me pela vida....
Fica a receita: Bolo de chocolate com Mascarpone
Ingredientes:
6 ovos
125g de manteiga líquida
150g de açúcar granulado fino
200g de farinha
200g - 1 tablete de chocolate próprio para culinária
1 colher e meia de chá de fermento em pó
250g de queijo Mascarpone
Como preparar:
Unta-se uma forma de bolos com manteiga e polvilha-se de farinha. Desta vez usei uma redonda com tubo. Ficou mais alto e fofinho.
Convém ligar o forno para pré-aquecer uns 10 minutos antes de se colocar o bolo.
Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria. Para ser mais rápido podem derreter no microondas. Convém depois, deixar arrefecer um pouco para quando se adicionar às gemas estas não cozerem.
Numa tigela batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma mistura bem cremosa e o açúcar estar dissolvido.
Junta-se o mascarpone à mistura das gemas e do açúcar e mexe-se bem.
As claras são batidas em castelo e ficam a aguardar.
Junta-se a seguir o chocolate à mistura das gemas e açúcar, aos poucos e com uma colher de pau ou varinha de arames mexe-se até tudo se misturar.
De seguida adiciona-se a farinha previamente misturada com o fermento ao chocolate, mexe-se bem. Costumo usar um passador para evitar pequenos grânulos de farinha na massa.
Para finalizar juntam-se as claras que devem ser misturadas com cuidado e não batidas na massa. Uma colher de pau é o ideal para esta fase.
Vai ao forno durante 25 a 35 minutos. Ter atenção de durante a cozedura verificar se o bolo cresce todo por igual e se não queima.
